Le plus grand marché alimentaire de gros au monde se trouve sur le Marché International de Rungis près de Paris. Ce marché de gros a ses origines au 10ème siècle, quand il se trouvait encore aux Halles au cœur de Paris. En 1969, la superficie de 10 hectares est devenue trop petite et le marché a déménagé à Rungis près des chemins de fer, de l’autoroute et de l’aéroport international d’Orly. Aujourd’hui, Rungis a une superficie de 237 hectares.
Des cinq principaux segments du marché (poissons, viande, fleurs, produits laitiers et fruits et légumes), le segment des fruits et légumes et le plus important. Plus de 363 vendeurs répartis sur 9 halles vendent des produits du monde entier. Des nouveautés telles que les kiwis, les minilégumes et les fleurs comestibles ont débuté leur carrière à Rungis. Il n’est pas étonnant que de nombreux chefs européens ont trouvé leur chemin vers ce marché de gros, où selon les derniers chiffres 737.268 tonnes de fruits et 461.739 tonnes de légumes sont vendus.